大葱猪肉小笼包的做法 大葱猪肉小笼包怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大葱猪肉小笼包的做法步骤

• 1、面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成面团。放温暖处发酵至2倍大（500克面粉用水量为260左右，适当增减）。

• 2、大葱洗净，切葱末。

• 3、肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，搅拌至上劲。

• 4、加入葱花拌匀，再调入适量酱油和蚝油，盐，搅拌均匀。

• 5、将发酵好的面团取出，揉匀，切开面团，可以看见面团里几乎没有气泡。

• 6、切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 7、包入适量肉馅。

• 8、左手托着面皮，右手拇指和食指配合，先捏出一个褶。

• 9、慢慢捏出包子褶，捏的时候左手要随着右手捏的进度转动包子。

• 10、将包好的包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼中。再次醒发15分钟左右。

• 11、开中火，待有蒸汽冒出后，蒸15分钟左右。

• 12、好吃。

小窍门

蒸好的包子冷却后，装入保鲜袋中，封好袋口，放入冰箱冷冻，吃的时候再加热就和刚出锅一样好吃！道理和面包一样，放冷藏的话老化的快，影响口感。