韭苔小笼包的做法 韭苔小笼包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭苔小笼包的做法步骤

• 1、木耳，香菇，黄花菜，杏鲍菇先浸泡12小时，再焯水，控水后切碎备用。

• 2、面粉边添加开水边搅拌，搅拌成小块时晾凉。

• 3、韭苔清洗干净。

• 4、韭苔切碎备用。

• 5、鸡蛋打散。

• 6、热锅凉油，炒成鸡蛋碎。

• 7、放香菇、木耳、杏鲍菇、黄花菜碎、虾皮翻炒无效匀。

• 8、加入韭苔碎。

• 9、翻匀后加入盐、生抽、蚝油调味拌均。关火放晾备用。

• 10、烫好的小面块活到一起，成光滑面团，盖湿布饧30分钟。

• 11、饧好的烫面分小剂子，擀面皮，包小笼包。冷水上锅，开大火锅开后，大火蒸10分钟即可。

• 12、出锅成品。