主食

当前位置 /首页/美食/主食/列表

白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做

白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做

食材明细

主料
  • 面粉 (400克)
辅料
  • 酵母粉 (4克)
  • 牛奶 (1袋)
  • 色拉油 (10克)
  • 鲜虾 (适量)
  • 虾皮 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 白菜 (适量)
配料
  • 白糖 (1克)
  • (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

白菜鲜虾包的做法步骤

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第2张

    1、准备发面原料:面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第3张

    2、将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状,倒入酵母粉、白糖化开,再加入色拉油。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第4张

    3、面粉加入化开的酵母水拌匀。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第5张

    4、再揉成光滑不沾手的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵1小时左右。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第6张

    5、过一小时左右,面团膨胀至原先的2倍大。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第7张

    6、揭开表皮,可以看见面团内部呈蜂窝状,这时面团就发好了。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第8张

    7、利用发面等待的时间准备馅料:鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第9张

    8、馅料中要用到的原料:鲜虾

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第10张

    9、虾皮用温水洗净泡软后切碎。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第11张

    10、鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第12张

    11、小白菜洗净用开水略烫过凉,放案板上切碎。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第13张

    12、鲜虾去除头、壳,保留虾尾,虾背开一刀,去除虾线,放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第14张

    13、将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第15张

    14、加入葱花、姜末、适量的盐、白糖、生抽、香油、蚝油调成馅料。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第16张

    15、发好的面团揉成圆长条。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第17张

    16、然后分成一个个均等的面剂子。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第18张

    17、将面剂子揿扁,擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第19张

    18、圆皮中放馅料。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第20张

    19、包子包一半时在封口处塞入一只鲜虾,让虾的尾部露在外面,再封好口。(因两只手要包,边上又没人可帮着拍照,所以没拍包的过程图,请各位谅解。)

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第21张

    20、蒸锅中放适量水,把包子放在蒸屉上,盖上锅盖,醒20分钟左右。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第22张

    21、然后点火烧水,大火烧开水后转中火蒸10分钟即可关火,关火后不要马上拿出,再焖5分钟就可出笼了。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第23张

    22、来一张成品图

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第24张

    23、再来一张成品图。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第25张

    24、来一张成品的特写。(图片用手机拍的,有些图片不清楚,请各位见谅)

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第26张

    25、最后来一张成品特写。

  • 白菜鲜虾包的做法 露尾巴的——白菜鲜虾包 白菜鲜虾包怎么做 第27张

    26、呵呵呵,太好吃了。

小窍门

1、新鲜优质的虾皮中含有丰富的钙、磷等元素,具有补钙作用。
2、小白菜用开水氽烫后可去除部分草酸,更利于钙质的吸收。
3、鲜虾包蒸10分钟就可以了,时间蒸太长,虾肉变老就不好吃了。
4、馒头花卷包子之类关火后不要马上拿出,焖5分钟再出笼,可防止回缩。