鲜肉白菜包子的做法 鲜肉白菜包子怎么做

“现在饮食都吃得太精细了，所以做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会更健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜肉白菜包子的做法步骤

• 1、将面粉和全麦粉混合均匀。

• 2、酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。

• 3、白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。

• 4、肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。

• 5、把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。

• 6、面团发酵至原来的2~2.5倍大。

• 7、取出面团排气，分成大小相同的剂子。

• 8、用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。

• 9、放入馅心包成包子。

• 10、把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再取出。

小窍门

1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好后不要立即开盖，焖5分钟后再开盖。