酸辣河蚌肉怎么做好吃又简单
河蚌的肉质细嫩，而且富有弹性，有助于人体美容养颜的功效，而且河蚌的处理方法多种多样，我一般都是进群炒肉吃，今天总说的是一种酸辣和蹦肉味道非常的好，而且有助于增加人体的食欲，具有开胃的作用。
主料
河蚌 ：500g辅料
生姜 ：适量干辣子 ：30g
料酒 ：1汤匙
盐 ：适量
大蒜苗 ：1根
鸡精 ：适量
油 ：适量
酸小米椒 ：1包
大蒜 ：2瓣
具体步骤
1.把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌
2.煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉
3.用剪刀剪条，加盐揉搓洗净
4.准备辅料酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝
6.热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘
7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘
8.锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟
9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜
10.起锅装盘
河蚌肉先炒干水分，用料酒去腥味
