白菜鲜虾打卤面的做法 白菜鲜虾打卤面怎么做

“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜鲜虾打卤面的做法步骤

• 1、取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用

• 2、香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用

• 3、葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片

• 4、香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用

• 5、鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用

• 6、五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片

• 7、鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用

• 8、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香

• 9、放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来

• 10、烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀

• 11、倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀

• 12、倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入

• 13、翻炒均匀并且炒干水分

• 14、加入适量的清水

• 15、煮沸后加盐调味儿

• 16、均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火

• 17、撒入切好的香菜段搅拌均匀即可

• 18、锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出

• 19、根据个人喜好过凉水

• 20、捞起面条沥干水分盛入碗中

• 21、浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！