素菜乱炖怎么做好吃

素菜，在夏天是很行销的，因其味道还有维生素都可以带给人们好的供养，让人体保持酸碱度平衡。那么若是很多种素菜搭配在一起要怎么做才好吃了，及其能带给体的功效有哪些呢？小编都有为大家所整理到，以下就让我们一起来了解一下吧！

一、素菜乱炖怎么做好吃

1、茄子100克。洗净，切成块儿状。(块儿不要太大了)。备用。

2、胡萝卜200克。洗净，改刀，切成片状。备用

3、土豆200克。切成片状，待用。(片切的不要太厚了，否则不易炒熟。)

4、葱姜蒜各15克。洗净，淋干水，备用。

5、将葱斜着切成10毫米宽的段。再把姜和蒜切成片状。待用。

6、锅里放油10克。加火。待油温升至八成热时，放入葱姜蒜煸炒，待炒出香味时，放入土豆，翻炒，待土豆四成熟时，再放入胡萝卜，翻炒。随即放入茄子，大火翻炒。即加入生抽5克。盐适量，调口。熟后出锅。

7、红黑黄色泽不错，而且味道也很香呦!

二、不同种类的素菜功效有哪些

1、胡萝卜

胡萝卜有增强抵抗力，降血压血糖血脂的功效，我们横着切开胡萝卜可以看到里面像眼睛一样，胡萝卜还有保护视力，名目的功效。

2、洋葱

洋葱的好处多多，有杀菌，抗癌，降压降脂的功效，还有提神抗衰老的作用。

3、菠菜

通便清热的青菜 各种营养素含量较均匀，且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗作用煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热 

4、洋白菜

疗效广泛的家常菜 又叫卷心菜、园白菜、包心菜，能促进人体物质代谢，对正在发育的儿童，有特别重要意义

三、素菜的营养价值

1、降低血脂

低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗

3、宽肠通便

含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体

含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高

素菜乱炖，好吃的做法，以上也为大家所例举出来了。当然还有其素菜，可以给人体带来的功效。不同的素菜之间，有些是不可以进行搭配的，所以在做菜的时候，需要了解一下其功效与所带的元素，这样所做出来的菜品，才能够让身体更好的吸引营养价值。