素菜乱炖需要哪些食材，怎么做好吃呢

素菜乱炖是北方地区的一道家常菜。听这名字，相信大家多少也知道一些，就是把一些素菜全部放在一起，加入调料味制作而成，虽然做法简单，但营养却很丰富，而且它的脂肪和热量都很少，所以很适合在减肥期间食用。那么素菜乱炖需要哪些食材呢？怎么做好吃呢？

一、素菜乱炖需要哪些食材

素菜其实就是蔬菜，在我们生活中十分常见，可以说大家的身体健康都离不开蔬菜。我们在制作过程中可以选择土豆，金针菇，茄子，豆腐，西红柿，娃娃菜，大白菜，西兰花，豆皮，莲藕等，这些食物给大家做一个参考，喜欢哪个在做的时候放进去就可以了。

二、素菜乱炖怎么做好吃

食材：土豆2个，金针菇适量，西红柿1个，豆腐泡适量，花菜适量，盐少量，小葱2根，生姜3片，耗油适量，八角2个，香叶2片，花椒适量，大蒜4瓣。

做法

1.土豆去皮清洗干净之后切块，金针菇洗干净，西红柿洗干净切片，豆腐泡洗干净对半切开，小葱洗干净切碎，大蒜拍碎。

2.锅中倒入适量的水，等水烧开之后，把上面的全部蔬菜除了西红柿放进去用热水焯一下，捞出来之后沥干水分备用。

3.起锅热油，等油热了之后把八角，香叶，生姜，花椒以及蒜泥倒进去翻炒出香味。

4.然后把所有的蔬菜全部倒进去，用大火翻炒几下。

5.最后再往里面加水，大火烧开之后倒点耗油搅拌均匀，然后再把西红柿倒进去。

6.大火焖煮3-5分钟左右即可。

7.出锅前撒点盐和葱花提味即可食用。

素菜乱炖需要准备哪些食材呢？素菜乱炖怎么做好吃呢？相信大家现在已经知道了吧。我们在做乱炖素菜的时候需要注意，水不要加太多，一定不要盖过食材，大约到食材的中间位置就可以了，水倒太多的话食材会煮烂的，到时候会影响到口感。