私房豆腐脑的做法 【私房豆腐脑】--黑黄双豆豆花更营养附浇卤汁做法 私房豆腐脑怎么做

“豆腐脑，有的地方应该也叫豆花吧，早餐的经常见到的。不管是店里还是路边摊，都有豆腐脑的身影。营养丰富，做好豆腐脑，一是豆脑好吃不好吃，二是浇卤汁好不好喝。这两样缺一不可。

自己做的豆腐脑，自己做的浇卤汁，想吃多少吃多少。来一大碗，当然俺是吃不了这么多的呵呵”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私房豆腐脑的做法步骤

• 1、先把黄豆和黑豆用豆浆机杯子量好，泡发，然后加适量水

• 2、启动豆浆机湿豆功能磨成熟豆浆

• 3、过滤下豆渣

• 4、得到豆浆

• 5、盆中放一点水，把适量内酯化开

• 6、然后把豆浆趁热倒入盆中

• 7、盖上盖子静置15分钟左右

• 8、这个时间可以用来做浇卤汁了准备好原料，猪肉，虾皮，香菜

• 9、然后把泡好的腐竹，黑木耳切成小的，胡萝卜，黄瓜，香菇分别切小丁

• 10、然后把蒜也切小，姜片，八角

• 11、锅中放油，油热后，下入蒜片，姜片，八角炒香，然后下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色

• 12、加酱油，料酒，多炒一会，酱油可以多加一点，因为待会要加水或者鸡汤的，但是要把握住咸淡

• 13、然后下入香菇丁，胡萝卜丁，黑木耳和黄瓜丁炒香

• 14、倒入适量鸡汤，没有鸡汤的用水代替，然后撒入虾皮

• 15、熟了以后，加香菜，香油即可。

• 16、这个时候看看我们的豆腐脑，得，已经成啦

• 17、然后把豆腐脑盛入碗中，再把浇卤汁倒入即可

• 18、来一口吧

• 19、配上几个馅饼很不错的早餐

• 20、诺，下面这碗才是我的豆腐脑，我的碗。。。。

• 21、嘿嘿我的也好香