家常私房豆腐的做法 家常私房豆腐怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常私房豆腐的做法步骤

• 1、准备食材，清洗待处理

• 2、泡发干香菇、黑木耳

• 3、豆腐改刀，切1CM厚，3*5cm宽长。

• 4、西红柿用热水焯烫，去皮。

• 5、去好皮的西红柿改刀处理，去瓢，留这西红柿肉皮切成棱型

• 6、把泡发好的干香菇、木耳改刀处理，切小片。

• 7、食材切配处理完成。

• 8、热锅凉油，放入切好的豆腐

• 9、煎至两面金黄色

• 10、放入蒜头，姜片，洋葱丝炒香

• 11、放入香菇木耳翻炒几下，三到五秒

• 12、放入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽快速翻炒三秒

• 13、放点清水，稍微淹过豆腐，加入少许盐，一点点就可以，一勺耗油，盖上锅盖闷上两分钟

• 14、两分钟后放入西红柿片，盖上锅盖30秒。

• 15、洒点葱花，起锅。

• 16、完成

小窍门

煎豆腐时，边煎边转锅，让锅中的豆腐在旋转状态，这样子豆腐不容易巴锅。