豆腐脑的做法 简单易做的豆腐脑 豆腐脑怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐脑的做法步骤

• 1、100克干黄豆提前泡发。

• 2、泡好的黄豆沥去水份，加入1000克水，打成豆浆。

• 3、豆浆出豆渣，放锅中煮熟。关火晾至70-80度。

• 4、容器中加入3克葡萄糖内脂，兑入10克凉开水化开。

• 5、将两至70-80度的豆浆冲入内脂液中，搅拌一下，静置10-15分钟。

• 6、准备好调料。

• 7、凝固好的豆腐脑用大勺盛入碗中。

• 8、加入凉拌酱油、醋、麻油和配料即可。

小窍门

1，我的口味淡，酱油有咸味，就没有另外放盐。用可加热的自动豆浆机打出的豆浆不需要再煮。3，如果能放点小榨菜就更好了。