肉末豆腐 私房肉末豆腐

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

私房肉末豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。

• 2、牛肉剁碎。葱切段，蒜苗拍扁切小段。

• 3、锅中倒油，放入豆腐煎。

• 4、煎至两面微黄倒出备用。

• 5、热锅冷油，放入牛肉粒翻炒变色。

• 6、加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。

• 7、加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。

• 8、倒入1杯清水煮开。（有高汤更好）

• 9、加入煎好的豆腐，焖烧5、6分钟左右。

• 10、等到汤汁浓稠时，加入少许盐、糖，最后倒入蒜苗。

• 11、蒜苗炒出香味关火。

• 12、出锅装盘。

小窍门

蒜苗拍扁再切段更易入味，加入蒜苗快速翻炒后即可关火。汤汁非常香浓，喜欢拌饭的可以多留些汤汁。