排骨炖蛋的做法 排骨炖蛋怎么做

“煮好的鸡蛋和排骨一起炖，比肉还好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨炖蛋的做法步骤

• 1、排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水

• 2、鸡蛋六个，放到冷水里煮熟

• 3、泡好的排骨用清水洗净备用

• 4、再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破

• 5、鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖

• 6、锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色

• 7、炒成糖色后放入排骨翻炒

• 8、翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味

• 9、把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色

• 10、炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里

• 11、再把剥皮的鸡蛋放到排骨里

• 12、盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可

• 13、时间到，高压锅排气后，盛出

• 14、香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！