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土豆小锅盔的做法土豆小锅盔怎么做

飘香香小吃 1.13W

土豆小锅盔的做法土豆小锅盔怎么做

食材明细

面团原料

土豆泥 （250克）
面粉（250克）
酵母粉 （3克）
糖（10克）
温水（少许）
牛奶（适量）

辅料

猪肉粒 （适量）
胡萝卜 （适量）
藕（适量）
豆干（适量）
生菜（适量）
辣椒（适量）

调料

洋葱（适量）
孜然粉 （适量）
酱油（适量）
香油（适量）
盐（适量）

孜然（口味）
烙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

土豆小锅盔的做法步骤

1、土豆蒸熟。
2、用原汁机搅拌成泥。
3、土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4、醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5、摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6、像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7、收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8、依次做好。
9、平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10、小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11、馅料制作：猪肉切小粒。
12、红萝卜、豆干、藕切小粒。
13、洋葱切小粒、辣椒切圈。
14、炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15、加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16、加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17、最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18、做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19、放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
20、成品图
21、成品图
22、成品图
23、成品图

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