香豆椒盐锅盔的做法 香豆椒盐锅盔怎么做

“颜色金黄，外焦里软。浓郁的香豆椒盐味儿，特别香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香豆椒盐锅盔的做法步骤

• 1、发酵粉温水化开。

• 2、倒入厨师机里，先用筷子搅成大絮状。

• 3、启动一档搅拌。

• 4、揽拌成团，关机。

• 5、揉成光滑的面团。放温水中加速发酵。

• 6、发好的面团。

• 7、蜂窝组织特别细密。

• 8、取适量面团，排气揉圆。

• 9、擀成薄片，撒上薄薄一层盐。

• 10、小碗里，适量香豆粉，花椒粉，少许盐。

• 11、花生油和匀。

• 12、均匀涂抹到面片上。

• 13、随意找个地方切一刀。

• 14、从切口处向上打圈卷起。

• 15、接口处捏住。

• 16、从小头往下按圆。

• 17、擀成约一厘米的厚片。

• 18、电饼铛刷油，饼坯放入，上面也倒些花生油。

• 19、涂抹均匀。盖上盖饧发20分钟。饼坯明显变厚。上下盖加热大约5分钟。

• 20、翻面。

• 21、用牙签均匀扎些小孔。盖上盖，再烙5分钟。

• 22、翻上来，牙签均匀扎小孔。

• 23、盖上盖再翻烙至自己金黄即可。可以勤翻两次面，上色更均匀。

• 24、成品。

• 25、成品。