红糖锅盔的做法 红糖锅盔怎么做

“此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红糖锅盔的做法步骤

• 1、温水+酵母混匀。

• 2、酵母水+植物油+面粉。

• 3、开厨师机揉3分钟。

• 4、至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。

• 5、40g红糖和10g熟面粉混合。

• 6、面团发酵变大。

• 7、揉搓排气搓成长条。

• 8、均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。

• 9、取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。

• 10、舀入适量红糖馅料。

• 11、包包子一样，边捏褶子边收口。

• 12、收口朝下放，稍擀平整。

• 13、点缀黑芝麻。

• 14、热锅少油，把面饼码入

• 15、盖上盖子开始小火慢煎。

• 16、煎至两面金黄，即可盛出。

小窍门

1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟；
2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度；
3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。