营养丰富的紫山药花菇肉丝羹怎么做好吃又简单
很多人都喜欢吃紫山药，紫山药不仅营养特别丰富，而且制作方法多样。这款紫山药花菇肉丝羹就是用紫山药来做羹，吃起来也是非常嫩滑，而紫山药加上花菇、肉丝、芹菜的话，是非常滋补的，紫山药里面含有大量的紫色花青素，起到抗氧化、美容的作用。对滋肺养肾，咳嗽，腹泻都有很好的食疗作用。
主料
紫山药 ：200瘦肉 ：100
芹菜 ：120
花菇 ：50
辅料
蒜 ：5胡椒粉 ：2
盐 ：3
具体步骤
1、先给紫山药去皮，可以带上手套操作。将紫山药对半剖开，然后用刀背将紫山药拍成药泥。
2、将瘦肉切成丝，然后用胡椒粉、盐、地瓜粉，搅拌均匀。将花菇用开水泡发后，切成丁状。将芹菜和蒜头切成碎末，芹菜切末 蒜头切。
3、用热锅用油炒一下蒜末和菇丁，然后将紫山泥也炒几下。
4、在锅内加入泡菇的水与清水，用大火煮开，然后转小火煮十来分钟，煮的时候要多搅拌以免粘锅，然后加入肉丝用筷子拨散。
5、加入鲍鱼汁增鲜，然后加上盐增味，最后加入芹菜末提香盛出就OK了。
