猪肉蒜薹馅饼的做法 猪肉蒜薹馅饼怎么做

“今天做一回发面的馅饼，换一个新的制做方法。依然是薄皮大馅风格，菜多肉少。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉蒜薹馅饼的做法步骤

• 1、酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量。

• 2、虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。

• 3、加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀。

• 4、蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。

• 5、收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀。

• 6、面团发至2倍大小，揪成小面团。

• 7、取其中一个，擀薄（约4mm左右）。

• 8、用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形。

• 9、在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白。

• 10、将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器。

• 11、稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了。

• 12、鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚。

• 13、中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅。

小窍门

1，馅料可以根据自己喜欢的菜调制。

2，火候和时间仅供参考。