猪肉芹菜馅饼的做法 #肉食#猪肉芹菜馅饼 猪肉芹菜馅饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉芹菜馅饼的做法步骤

• 1、面粉中加酵母，拌匀。

• 2、加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。

• 3、加1勺植物油，不加也行。

• 4、顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

• 5、芹菜洗净。

• 6、焯水。

• 7、绞碎。

• 8、猪肉绞碎。

• 9、绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。

• 10、拌匀即可。

• 11、发好的稀面团。

• 12、排气。

• 13、案板上多撒面粉，放入稀面团。

• 14、借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。

• 15、取一份，很容易就可以按开，放上馅。

• 16、把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。

• 17、收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。

• 18、按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。

• 19、盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。

• 20、两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。

• 21、成品。

• 22、皮薄馅大。