菜干猪肉馅饼的做法 菜干猪肉馅饼怎么做

“做包子，貌似我永远包不好褶子，因为我不爱吃包子，但是我爱吃馅饼，所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人，忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机，称好放入进去十分钟搞定，连我妈都说现代人好命，啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常，因为我连馅都懒得搅匀，直接用厨师机搅拌1分钟，又香又带韧劲，能省时省力的何乐而不为呢！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菜干猪肉馅饼的做法步骤

• 1、取出厨师机的揉面桶，加入面粉和食用碱。

• 2、加入温水，用温水揉面会比较软和。

• 3、按下厨师机机头的银色按钮，抬起厨师机头，装上揉面勾，把揉面团放入卡口卡紧。

• 4、放下厨师机机头，启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可，一共用时10分钟左右（我用的是柏翠PE4800厨师机，其他品牌的操作也是先低速后转中速)。

• 5、面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。

• 6、现在开始处理馅，提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。

• 7、挤干水分后切碎。

• 8、猪肉选用的是五花肉，剁成肉酱备用。

• 9、将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内，把所有的调料放入。

• 10、放入厨师机卡口处卡紧，装上搅拌桨，转至2档将馅料搅拌均匀备用。

• 11、将松弛好的面团搓长。

• 12、平均分成10份。

• 13、取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。

• 14、放上适量的菜干猪肉馅。

• 15、像包包子一样包紧收口。

• 16、收口朝下稍稍压扁。

• 17、热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄。

• 18、翻面再煎至金黄，大约用时10分钟左右，一定要保证内馅熟透即可出锅。

• 19、成品。