猪肉大馅饼的做法 猪肉大馅饼怎么做

“这个猪肉大馅饼跟其它的馅饼有所不同，就在于它的和面上，其它的我没有研究过，因为我很早以前做过，可是做不好，就一直没做，后来偶遇到了一个人，她以前开馅饼小吃的，生意很火，我就跟她学会了。烙好后饼皮很薄很软。很好吃的大馅饼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉大馅饼的做法步骤

• 1、面粉中加精盐2克，鸡蛋液，酵母，温水搅拌成雪花状

• 2、用手指背沾凉水，反复的扎面团

• 3、扎成揉软有筋性为止

• 4、这时面团还不能用手和，因为很黏，先盖上，饧40分钟，就可以揉面了，揉光滑的团后，再饧一个小时

• 5、饧面的时候可以拌馅，先切葱姜末

• 6、猪肉剁成肉泥，加精盐，酱油，鸡精，十三香，香油，姜末搅拌成粘稠状

• 7、最后加葱末拌匀

• 8、面团揪等份的剂子

• 9、取一个，放在左手心上，用右手延边缘压薄，外面比中间薄

• 10、打入馅料

• 11、象包包子一样转圈捏严，捏口向下放，饧一会，可以再做下一个

• 12、，都包好后，用手轻轻按扁

• 13、锅中烧热加入植物油，用擀面杖调起饼，放入锅里

• 14、饼口向下开始烙制，小火

• 15、翻面烙制，两面金黄既熟

• 16、个大皮薄

• 17、成品图

• 18、成品图