白菜猪肉馅饼的做法 白菜猪肉馅饼怎么做

“百菜不如白菜，白菜有“百财”的寓意，过年吃点白菜猪肉馅的馅饼吧。馅饼作为春节餐桌上的主食也不错，馅饼形状圆圆的，寓意团团圆圆，再加上皮薄馅大，馅装的满满的，这不正是圆圆满满的吗。快烙一锅吃起来吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

白菜猪肉馅饼的做法步骤

• 1、缓慢多次的向面粉中加入清水，并用筷子搅拌成絮状。

• 2、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

• 3、将白菜切碎和肉馅混合，一般情况下，白菜需要用盐杀出水分并挤掉多余的水分，而肉馅需要加些水搅打上劲，我想着一个需要加水，一个需要挤掉水，干脆直接混合吧，正好中和了，果然成功了，干湿程度正好。前提是白菜相对少些，否则出的水太多，馅会变稀不好包。

• 4、加入上述所有调料，最后烧点热油浇在葱花上，激发出葱香。

• 5、用筷子搅拌均匀。

• 6、将面团取出，滚成长条。

• 7、揪成均匀的小块。

• 8、擀成均匀的包子皮。

• 9、在包子皮中舀入馅料，转圈捏起来。

• 10、收口捏合，包成包子状。

• 11、全都包好，整齐摆放。

• 12、锅中刷油烧热，将包子收口朝下放入锅中，按扁成饼状。

• 13、一面烙熟后翻面继续烙，翻面后沿着锅边淋油，握住锅把手将锅晃动几下，使油均匀流动一下。

• 14、两面都烤熟后出锅装盘。

• 15、太好吃啦。

小窍门

烙饼的时候注意火候，每一面都是先大火，后转小火，随时观察，灵活调整。