咸味肉松 自制咸味肉松

“用排骨上的瘦肉和后腿瘦肉都做过肉松，相比还是猪后腿瘦肉做的肉松丝长点，口感好些。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制咸味肉松的做法步骤

• 1、瘦肉切块

• 2、电压力锅内锅里放入3勺十三香、4勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、加水盖过肉块就行，半勺盐（蚝油、生抽都有咸味，可加水后拌匀，试味增减），电压力锅上气三分钟，断电，闷一小时以上

• 3、取出肉块，装入袋子里，用锤子光滑那面，把每块肉锤散，

• 4、不用手撕，直接放入面包机桶里加一勺味极鲜，用筷子拌匀，

• 5、起动肉松功能，45分钟后肉松功能完成，取出面包机内桶，等自然冷却

• 6、成品是不是很松散。

小窍门

1.这次做了750克瘦肉，一次煮制，分两次炒制的。
2.放盐前得先试味后再放盐，蚝油、生抽、老抽都有盐的成份。
3.用同一个勺子作量。