咸猪肉 自制咸猪肉

“在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制咸猪肉的做法步骤

• 1、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；

• 2、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；

• 3、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；

• 4、然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；

• 5、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。

• 6、用自制咸肉做出来的菜。

小窍门

解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。