松茸菌咸肉汤的做法 松茸菌咸肉汤怎么做

“松茸菌含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，与肉类是极好的搭配，最佳食用方法是烧汤，味道鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

松茸菌咸肉汤的做法步骤

• 1、所需食材和调味料。

• 2、松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟，用刀削去泥根，切成厚片。

• 3、咸肉浸泡1小时，目的泡掉咸味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均匀。

• 4、锅中加足量清水、少许盐糖煮开，倒入咸肉片煮沸，用筛网撇去浮沫。

• 5、倒入松茸菌片，再次煮开，出锅前再调整一下味道。

• 6、蘑菇煮汤后汤色会变暗，颜值略差，尽量不要用铁锅煮蘑菇。

小窍门

①松茸菌是种植鲜菌，不是那种非常珍贵的松茸，当然用松茸也是可以的。
②调味请根据自己口味调整，此汤用的咸肉，本身是咸的，盐要少量多次加。也可
以前面不加，到出锅再调味。
③水改成高汤更佳。