巧克力绿豆月饼的做法 巧克力绿豆月饼怎么做

“继续月饼啊
这次做的是巧克力月饼呢
我觉得还蛮创意的呢
里面是自己熬的绿豆蓉
巧克力微微的苦
中和了绿豆的甜
吃起来甜而不腻哦
超级喜欢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力绿豆月饼的做法步骤

• 1、在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀

• 2、加入花生油，搅拌均匀

• 3、加入面粉和可可粉

• 4、揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）

• 5、将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）

• 6、取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）

• 7、做好揉圆

• 8、做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）

• 9、按出月饼花纹

• 10、放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出

• 11、取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了

小窍门

小贴士参考前面的蛋黄莲蓉啊，只是将低筋面粉换成可可粉了，这个月饼米有刷蛋黄液的，因为我觉得这样颜色比较正呢