杏仁巧克力豆饼干的做法 杏仁巧克力豆饼干怎么做

“这款饼干各材料的用量和曲奇差不多，但是却和曲奇有着极大的不同。至于哪里不同，当然是口感。曲奇口感偏松酥脆，而这款饼干就是松脆松脆的，特别清爽的感觉。加了巧克力豆，每咬一口都是极大的满足。。
做给小人吃的，人家尝了之后，夸张地边晃着头边说：“妈妈，好好吃啊，好多巧克yi豆豆~””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁巧克力豆饼干的做法步骤

• 1、软化的黄油和红糖称量好，放入容器中。（我的红糖有点结块了，用研磨器打了一下，所以看着有点白）

• 2、天气较冷，可以放在暖和些的地方，用打蛋器搅打均匀，直至体积变大变蓬松。

• 3、将蛋液分两次倒入黄油糊中，每次都充分搅打均匀，再加下一次。

• 4、打至顺滑的奶油状。

• 5、可可粉和低粉混合过筛入黄油糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

• 6、然后加入巧克力豆，再次翻拌均匀。

• 7、此时的面团较软烂，用保鲜袋装起来，整形成圆形面团，放入冰箱冷藏半小时。

• 8、取出面团，分成每个10g左右的小剂子，揉圆，摆入铺好油纸的烤盘中。此时烤箱可以预热，180度。

• 9、用手掌稍按扁。

• 10、表面撒上杏仁片，轻轻按紧。上下火，180度，10-12分钟即可。

小窍门

如果要做曲奇，那就可以省略放入冰箱冷藏这一步，直接放入裱花袋中挤出来就可以烤。
撒杏仁片的时候，一定要用手指轻压一下，或者直接插入饼干胚中，不然烤好后会掉落。
温度自己掌控，多观察。