酱爆豆的做法 酱爆豆怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆豆的做法步骤

• 1、泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。

• 2、肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。

• 3、胡萝卜切小丁备用。

• 4、准备1个大料瓣，葱、姜切末。

• 5、油锅烧热放大料炸香。

• 6、放肉末煸炒变色。

• 7、加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱(爱吃辣可换成豆瓣酱)、1小勺糖、炒出酱香味。

• 8、放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。

• 9、加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。

• 10、成品。

小窍门

煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。