酱爆螺蛳的做法 酱爆螺蛳怎么做

“俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆螺蛳的做法步骤

• 1、螺蛳买回来后剪去尾部。

• 2、再放在容器中用清水养30分钟。

• 3、准备好葱姜。

• 4、锅中倒入适量油。爆香老姜。

• 5、放入螺蛳翻炒。

• 6、加入适量料酒。

• 7、炒匀后加入生抽。

• 8、再加入1勺海鲜酱炒匀。

• 9、放入小米椒后加入少许水煮开。

• 10、煮5分钟后加入糖调味。

• 11、汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。

• 12、咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。

小窍门

螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。