黑鱼豆腐煲的做法 黑鱼豆腐煲怎么做

“随着年龄增大，人体的钙质流失也快，较年轻时会感觉全身无边，双腿表面的更严重些，睡觉时偶尔还会出现小推抽筋的现象；除了听医嘱外，也可以从饮食上来调理，多吃些如鱼、虾等高钙食品，来进一步补充钙质来源；今儿我分享这道“黑鱼豆腐煲”就是一道很不错的补钙营养汤，汤汁浓稠、鱼肉鲜美、豆腐滑嫩配着小葱的清香，喝一碗真的舒服极了~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑鱼豆腐煲的做法步骤

• 1、新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。

• 2、将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。

• 3、煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。

• 4、加盖大火。

• 5、煮开后撇去浮沫。

• 6、滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。

• 7、煮至鱼汤渐白时下豆腐块。

• 8、待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。

• 9、滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。

• 10、也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。

• 11、最后撒点葱花提色增香。

小窍门

1、黑鱼属性长鱼，购买时一定要选新鲜活鱼，否则不要食用了。
2、鱼皮得煎制双面焦黄后、煮出来的鱼汤才会又白又浓。
3、炖鱼汤时一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收。