豆腐炖黑鱼的做法 豆腐炖黑鱼怎么做

“汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，营养丰富，冬至时节来上一碗太美味啦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐炖黑鱼的做法步骤

• 1、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。

• 2、黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。

• 3、葱花备好。

• 4、热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。

• 5、放入姜丝。

• 6、放入豆腐微煎一下。

• 7、加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。

• 8、加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。

• 9、调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。

• 10、美味即将出锅啦！

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

1、黑鱼煎至两面金黄色，加入适量开水炖煮！
2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。