腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法 腐竹鹌鹑蛋排骨汤怎么做

“腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。与鹌鹑蛋，排骨炖汤，营养丰富，美肤润肺，秋日进补好汤哦。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹鹌鹑蛋排骨汤的做法步骤

• 1、食材图。

• 2、排骨清水冲洗二三遍。冷水入锅，加姜片，烧开，焯水。

• 3、腐竹摘段清水泡一下。

• 4、鹌鹑需要煮熟去壳。

• 5、焯水后排骨入砂锅中。加入红枣，清水。

• 6、加水烧开，转中小火炖制。

• 7、备好的南瓜可以在蒸笼上蒸制。也可以蒸其他菜肴。

• 8、排骨炖约40分钟，加入腐竹鹌鹑蛋稍煮一二分钟。

• 9、加盐调味即可。

• 10、一锅出两菜，有骨汤有素菜。

小窍门

1、腐竹容易熟，汤好再放即可。
2、蒸菜可以在汤开之后入锅。南瓜蒸了10分钟即可完成。