新疆乱炖的做法 新疆乱炖怎么做

“这道菜可是我家餐桌上最普通的一道却是全家最受欢迎的，浓浓的孜然羊肉味，配上西红柿的微酸，尖椒的辣，还有土豆的鲜，是不是忍不住口水了呢！
这道菜也是有代表意义的，是我老公下厨做饭的第一道菜呢，说来大家也许不太相信，刚结婚那会儿，我还不会做饭，我老公也不会做，又得忙工作，我俩的三餐可想而知了，我妈妈实在看不下去了，于是就变成了每天晚上在妈妈家吃完饭再回到自己家，这样一晃就是六年，这期间妈妈变着花样的做给我们吃，可每每看到妈妈在厨房里忙碌的身影和两鬓越发增多的白发时，心里别提有多愧疚了，也不只一次对自己说要学会做饭，要独立了！我正要把这个想法跟老公说的时候，一天在妈妈家的餐桌上，老公郑重其事地说：“妈妈这么多年您辛苦了，我决定以后学做饭，该让您歇歇了！”原来他也早有此意，说到做到，老公正式下厨了，第一道菜——新疆乱炖，记得当时尝过之后我都惊呆了，从来没有下过厨房的人，怎么会做出这么地道的菜，原来老公早都想好了要自己做饭了，利用闲暇时间，跑到会做饭菜的新疆朋友那里跟着学了一段时间，为了给我个惊喜，瞒着我呢。听了这些，我感动的是热泪盈眶啊！从此我在老公的带领下，也开始边学边做，不断摸索，我俩互相交流经验，总结失败原因，厨艺越来越有长进了，我俩的感情也越来越深厚了，功夫不负有心人啊，现在我可以自豪地告诉大家，我和老公都会做饭了，当年先我一步学习厨艺的师傅——老公，现在已被我拍在了沙滩上，因为老公经常出差，做的机会少了，我现在正式成长为我们家的大厨了，每到周末节假日我都会做上几个拿手菜，请来父母小聚。妈妈最有发言权了，大赞我的厨艺棒棒的！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

新疆乱炖的做法步骤

• 1、将土豆切片，胡萝卜切片，羊肉切片备用

• 2、锅内倒入适量油烧热，加入蒜片爆香

• 3、加入土豆片，胡萝卜片翻炒片刻

• 4、加入少许水，盖锅盖焖煮至汤汁收干，土豆胡萝卜断生

• 5、如图

• 6、加入西红柿块，翻炒

• 7、加水浸过菜

• 8、加入尖椒，炖至汤汁浓稠，西红柿块软烂

• 9、加入羊肉片

• 10、加入孜然粉，炖至羊肉熟

• 11、出锅了！

小窍门

温馨提示：1、羊肉要新鲜，提前用料酒，玉米淀粉腌制一两个小时，出锅后会比较嫩。配菜：西红柿，胡萝卜，土豆的量可以根据个人口味酌量加减，孜然粉的量是不能少的。
2、西红柿切块前用热水烫过，去皮