茄子乱炖的做法 茄子乱炖怎么做

“锅的原因卖相不是很好，不过真心超级下饭哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子乱炖的做法步骤

• 1、将五花肉切片，葱切成葱花

• 2、茄子切成块备用

• 3、土豆切块

• 4、蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)

• 5、加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！(ps.放其他油也可以，我是东北人，比较偏爱吃大豆油)

• 6、放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！（ps.炒茄子照片我没有拍，不过茄子吃油，以防干锅，我炒的时候少加了一点点的水！）

• 7、翻炒中…

• 8、加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料

• 9、加入水，转小火炖约十分钟左右

• 10、加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)

• 11、出锅啦！

小窍门

我用的锅不是那种不粘锅，也不是传统的炒菜锅，我的锅底是平的，所以做出来的菜挺容易粘锅的！菜品出来，卖相不是很好看！