红烧鳊鱼的做法 吃不厌的------红烧鳊鱼 红烧鳊鱼怎么做

“鳊鱼是人们生活中最普通吃的河鱼，其烧法可以清蒸、红烧。而红烧关键在于鱼油炸后，鱼皮不破损，这点对初学着是有点难度的，看下面操作，就可以掌握技巧了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鳊鱼的做法步骤

• 1、鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。

• 2、葱、姜洗净，葱切断、姜切片。

• 3、锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。

• 4、锅姜擦好后，开中火，倒油。

• 5、油锅烧热后，放入鳊鱼。

• 6、煎一面发黄后，翻个面。

• 7、两面煎黄后，倒料酒。

• 8、再倒老抽。

• 9、同时放入盐、糖。

• 10、再放入姜和水，盖上盖，焖烧。

• 11、五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。