红烧鳊鱼 家常红烧鳊鱼

“今天本来是准备买带鱼吃的，
可是没有买到。
看到鲜活的鳊鱼，
忍不住就买了下来。
好大一条，
一斤半重左右呢。


我不爱吃鱼，
所以我家很少买鱼吃，
最近老公下了命令，
为了宝宝健康成长，
以后不挑食，
每周必须吃一到两次鱼。

鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩，
而且刺少，
很适合宝宝吃。

而且今天做的还真蛮好吃，
连我自己都不忍停筷子，
吃了不少呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧鳊鱼的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。

• 3、洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。

• 4、将香葱洗净，切成小段。

• 5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。

• 6、关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。

• 7、中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面，怕粘锅，可以用铲子轻轻地铲起鱼身，然后再放下。

• 8、依次加入料酒，生抽，老抽，糖。

• 9、加入适量的水（没过鱼身即可），烧开，中火慢炖7到8分钟。

• 10、汤汁快收干的时候，将鱼装到盘子内，汤汁留在锅内。

• 11、大火烧滚汤汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，将汤汁均匀的淋在鱼身，撒上香葱即可食用。