红烧鳊花的做法 红烧鳊花怎么做

“鳊花是我最爱的淡水鱼，就是大名鼎鼎的“武昌鱼”。相对于干烧我家更爱汤稍多一点的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鳊花的做法步骤

• 1、鳊花让店家打理干净，回家洗净后控干水分，葱、姜青红椒切片，蒜去皮。

• 2、锅烧热，倒油煎鱼（油量比炒菜略多）

• 3、两面煎透。

• 4、下葱姜蒜煎香，在锅内温度最高时，喷入适量白酒（去除鱼腥味）

• 5、调入适量盐、糖、2勺火锅底料、少许老抽。

• 6、向锅内加水（水量与鱼身齐平）

• 7、大火煮开，中火煮20分钟（千煮豆腐，万煮鱼）鱼一定要煮透才好吃，关火前加入红椒片，再煮2分钟即可出锅！