香浓的红烧鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳊鱼 ：1条
油 ：少许
料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
醋 ：适量
葱花 ：适量
香菜 ：适量

辅料

具体步骤

1. 在菜场买的新鲜鳊鱼，一般一斤多一点，让老板处理干净；

2. 回家再进一步洗净，把鱼鳞、内脏弄干净，因为鱼摊的老板弄得比较粗糙；

3. 热锅，加入少许油

4. 放入鳊鱼两面都稍微煎一下，鱼放下去的时候沿锅滑下去，这样油就不会溅出来，一会儿即可，过头鱼肉就不嫩了；

5. 放入姜、蒜、料酒；

6. 生抽、老抽各一铲子；

7. 加入清水，没过鱼，水一定要多一点；

8. 加入冰糖，约七八块；

9. 干辣椒两小个，微辣；

10. 慢慢熬，同时注意不要沾底；

11. 1收汁，加醋；

12. 1撒上葱花、香菜碎；

13. 1出锅，我喜欢孜然的味道，会在出锅前撒上一点，很香。