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石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做

石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做

食材明细

主料
  • 泥鳅 (适量)
辅料
  • 酸菜 (适量)
配料
  • 蒜粒 (适量)
  • 姜粒 (适量)
  • 泡海椒粒 (适量)
  • 泡姜粒 (适量)
  • 高汤 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

石锅酸菜泥鳅的做法步骤

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第2张

    1、泥鳅宰杀后洗净,放料酒腌一下

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第3张

    2、酸菜切好

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第4张

    3、姜,蒜,泡姜,泡海椒,切成小粒

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第5张

    4、锅内放油烧到七成热

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第6张

    5、将酸菜放进油锅炒香后盛出备用

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第7张

    6、酸菜盛起后锅内留油,将蒜粒,姜粒,泡姜粒,泡海椒粒,花椒,豆瓣放进锅里炒出香味

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第8张

    7、将泥鳅倒进锅里翻炒

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第9张

    8、把高汤倒入锅内,大火烧开

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第10张

    9、将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第11张

    10、待泥鳅耙了以后加点味精就行

  • 石锅酸菜泥鳅的做法 石锅酸菜泥鳅怎么做 第12张

    11、端离灶的石锅会沸腾一会,撒上葱花