豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法 豆瓣酱芦笋炒咸肉怎么做

“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、咸肉切簿片

• 3、用温水浸泡30分钟左右

• 4、芦笋摘去老根

• 5、洗净后切寸段

• 6、葱姜蒜、红椒洗净切片备用

• 7、水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯

• 8、锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片

• 9、变色后滴少许温水煮1分钟后盛出

• 10、重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起

• 11、取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱

• 12、留底油炒香豆瓣酱

• 13、重新倒入芦笋和咸肉

• 14、炒匀后放入葱蒜和红椒片

• 15、最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜

• 16、盛入碗中趁热开吃最好

小窍门

1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳