豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉的做法 豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉怎么做

“鸡胸肉是我家餐桌常见的食材，而且基本只是为LG而做的，我个人不大喜欢吃鸡肉。同时，按他的口味尽量做得比较重口味一些，因为他挺喜欢吃辣，所以，用豆辦酱作调料是不错的选择。蒜苔也属于辛辣食材，不过，红萝卜正好与它有种互补的功效，辛辣配清甜，效果很不错。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉的做法步骤

• 1、食材：鸡胸肉、蒜苔、红萝卜、姜。

• 2、将鸡胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌制；蒜苔切段、红萝卜刨丝、姜切片备用。

• 3、烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜片之后再放豆辦酱，转小火。

• 4、慢慢搅拌炒出香味。

• 5、倒入腌好的鸡胸肉转大火。

• 6、不停地翻炒均匀。

• 7、鸡肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。

• 8、放入红萝卜丝。

• 9、搅拌均匀，调入少许喜马拉雅盐，勾生粉芡即可熄火。

小窍门

1、豆辦酱比较容易粘锅，所以炒的时候可多放少许油，同时得小火。2、红萝卜丝最后才放，这样可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦酱本身比较咸，所以少入盐。