炝拌瘦肉豆菜菜的做法 炝拌瘦肉豆菜菜怎么做

“【炝拌瘦肉豆芽菜】绿豆芽250克、瘦肉适量、鲜红椒适量、洋葱适量、蒜3粒、淀粉少许、生抽适量、精盐少许、食用油适量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝拌瘦肉豆菜菜的做法步骤

• 1、准备好的绿豆芽，用盐水泡一泡，捞起沥水。

• 2、备好一些配料，红椒切丁、洋葱与蒜头切丁。红椒，也可以用红干椒代替，干椒更辣。

• 3、瘦肉切丝或切小片，加入少许食用油、淀粉抓匀。

• 4、锅中烧开水，滴一点油，放少许盐，加入绿豆芽煮熟后捞出。

• 5、再加入瘦肉焯熟，瘦肉加入之后拔散，焯熟捞出，防止过老。

• 6、锅中入油加入蒜粒、洋葱丁，小火炸至微黄。

• 7、加入红椒丁，加入生抽、少许水、精盐调成酱汁。

• 8、将调好的酱汁淋在瘦肉豆芽菜上即可。

小窍门

小贴士：瘦肉用食用油、淀粉抓匀，使其焯后口感鲜嫩。