炝拌十香菜的做法 炝拌十香菜怎么做

“夏天来一个酸爽的凉拌十香菜，开胃又下饭。“十香菜，顾名思义就是有十种香味的菜，它其实是属于香草，看着很像薄荷，但和薄荷的味道不同，没有薄荷那么凉，比薄荷的香味更复合。我们这里饭店都会有凉拌十香菜，是一种佐餐的小菜。我也特别喜欢这种香草类的菜，自己种了很多。既可以凉拌了吃，可以和大蒜一起捣碎做调料。今天就分享凉拌的做法。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌十香菜的做法步骤

• 1、自己种是十香菜，长得很好。

• 2、掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌。

• 3、捞出控水。

• 4、捞出控水。

• 5、锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。

• 6、发辣椒油直接倒在葱蒜末上。

• 7、发辣椒油直接倒在葱蒜末上。

小窍门

十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。