炝拌绿豆芽的做法 炝拌绿豆芽怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌绿豆芽的做法步骤

• 1、绿豆芽提前洗净控水，坐锅烧水，水里放一点白醋，水开煮绿豆芽，煮到豆芽没有生豆味儿，捞出过凉水控水备用。

• 2、葱、香菜、蒜切碎备用。

• 3、豆芽挤干水分放稍大点的盆里，太长可以切几刀，放调味料，一匙生抽，一匙蚝油，一匙白醋，一匙香油，一匙白糖，少许盐和味精，最后放辣椒粉，不吃辣可以省略。

• 4、起锅烧少许玉米油，烧到微微冒烟，泼到调味料上。快速搅拌均匀

• 5、成品

小窍门

煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。