炝拌扁豆芽的做法 炝拌扁豆芽怎么做

“一款超简单的凉拌菜，只需开水焯上一分钟，投凉沥干水分，简单加工即可。厨房小白亦可操作。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌扁豆芽的做法步骤

• 1、将扁豆芽放入盆中，放少许盐，反复冲洗干净。

• 2、净锅加水烧开，放入扁豆芽和少许青菜，焯1分钟左右。

• 3、捞入盆中，用凉开水冲凉，沥干水分。

• 4、放入红椒丝、盐、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陈醋。

• 5、炒锅放油烧热，放少许花椒炸出香味捞出。

• 6、将热花椒油淋在蒜蓉上，呲出蒜香味。

• 7、搅拌均匀。

• 8、成品。酸甜可口。

小窍门

1.将扁豆芽焯好后，用凉开水冲凉，不要用生水。
2.现炸花椒油比香油更出味。