炝拌芥菜丝的做法 炝拌芥菜丝怎么做

“芥菜疙瘩有提神醒脑的作用，清热解毒、预防感染或者是一些疾病的发生，能够抑制细菌或者是毒素、开胃消食、润肠通便。是夏日不可缺少的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌芥菜丝的做法步骤

• 1、将芥菜疙瘩切成细丝，用凉开水浸泡一会儿，保持应有的盐分。然后攒干水分。

• 2、放少许白糖。

• 3、放适量味精。

• 4、放少许生抽。

• 5、放少许陈醋。

• 6、放入熟的白芝麻。

• 7、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后捞出。

• 8、炝入热花椒油，加盖捂上片刻。

• 9、放入小米椒碎，搅拌均匀。

• 10、成品。清爽美味，夏日消暑不可缺少。

小窍门

1.芥疙瘩很咸，切丝后要用凉开水浸泡，保证干净卫生，要保留适量盐分，不可泡时过长。
2.现炸花椒油会使味道更加鲜美。