炝拌苋菜梗的做法 炝拌苋菜梗怎么做

“蔬菜是应时应季的为最佳选择，所谓过时不食。现在正是苋菜上市的季节，刚刚上市的苋菜鲜嫩喜人，口感也是很好的。今天我把苋菜的梗单独摘了下来做一道酸辣可口的小菜，采用炝拌的烹饪方式，辣椒经过处理香味更浓，而辣度降低，是我喜欢的一种烹饪方式。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌苋菜梗的做法步骤

• 1、苋菜把梗和叶子分开，只要梗，叶子做其它用。

• 2、苋菜梗洗净后开水焯烫1分钟左右，烫熟捞出控水。

• 3、焯烫好的苋菜梗切段放入盘子里，大蒜捣碎放上面。

• 4、干辣椒提前用水浸泡10分钟左右，这样油炒的时候不会糊，最后把花椒也放水里浸湿即和辣椒一起捞出。

• 5、锅里放油，把辣椒切段和花椒一起放入锅里炒至变色。

• 6、趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。

• 7、趁热连油和辣椒花椒一起倒在蒜泥上。

• 8、成品图。