热菜

扒鸡腿的做法扒鸡腿怎么做

飘香香热菜 1.94W

扒鸡腿的做法扒鸡腿怎么做

食材明细

主料

鸡腿（4－6只）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
香叶（少许）
桂皮（少许）
花椒（少许）
大料（少许）
丁香（少许）
小茴香 （少许）
草果（1个）
肉蔻（1个）
干辣椒 （1个）
黄豆酱 （2勺）
盐（1勺半）
糖（1勺）
鸡精（少许）
蚝油（少许）
老抽（少许）
生抽（少许）
啤酒（半瓶）

酱香（口味）
炖（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

扒鸡腿的做法步骤

1、鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。
2、鸡腿皮炸干后捞出控油备用。
3、准备好调料用水泡一会。
4、锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。
5、完成可以享用了，肉香十足。

小窍门

生鸡腿撕掉多余的油，用水泡出血水，下油锅炸之前一定要控干水分，油炸的时候怕油蹦可以盖上锅盖。

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