姜葱鸡扒饭的做法 姜葱鸡扒饭怎么做

“通常姜葱和鸡碰在一起便是“白切鸡”蘸姜葱汁，这次用同样材料但换个做法，吃起来也很不错呢。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姜葱鸡扒饭的做法步骤

• 1、姜葱汁材料。

• 2、姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。

• 3、我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。

• 4、平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。

• 5、留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。

• 6、翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。

• 7、开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。

• 8、铺上煮过的姜葱汁。

• 9、姜葱汁拌白饭超开胃的！

小窍门

鸡扒选鸡腿肉。

用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！