蜜汁煎鸡扒的做法 蜜汁煎鸡扒怎么做
“跟照烧鸡的做法基本一样,宝宝很爱吃😀。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁煎鸡扒的做法步骤
1、鸡大腿肉去骨,切成厚薄均匀的鸡扒。在有薄膜的一面(带鸡皮的话,就是在鸡皮上)轻轻划几刀,防止鸡肉变熟时收缩卷曲。撒点黑椒腌制5分钟。
2、准备蜜汁:料酒,味淋,生抽,蜂蜜,高汤(或者水),五者比例1:1:1:1:1:3。
3、蜜汁搅拌均匀,开火煮沸。同时大火煎鸡扒,带鸡皮的话,先煎鸡皮那一面。
4、鸡扒一面煎成金黄色时,翻面,这时蜜汁也煮沸了。
5、倒入蜜汁,不用盖盖子,中大火煮1分钟左右直到鸡肉熟透。
6、翻面,转大火,加少量生粉水让蜜汁变稠。熄火。
7、把鸡扒切成容易入口的大小,同时也方便检查鸡肉是否全熟,上面步骤里的鸡肉煮制时间,前后不超过3分钟,很嫩。
8、往蜜汁里加点香菜,淋在切好的鸡肉上。
9、开吃。